<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"><channel><title>Bakanto</title><description>Pain au levain et pizza cuite à la pierre, faits maison.</description><link>https://bakanto.com/</link><language>fr-FR</language><item><title>Banneton en rotin pour la pousse du pain : guide des formes</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/banneton-en-rotin-pour-pousse-du-pain</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/banneton-en-rotin-pour-pousse-du-pain</guid><description>Découvrez comment fonctionne un banneton en rotin pour la pousse du pain, ses formes ronde et oblongue, et l&apos;empreinte qu&apos;il laisse sur la pâte.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Comment faire son levain maison facilement, étape par étape</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/comment-faire-son-levain-maison-facilement</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/comment-faire-son-levain-maison-facilement</guid><description>Fabriquez votre levain maison avec de la farine et de l&apos;eau, pas à pas : entretien, fermentation et conseils pour un pain au goût réussi.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Comment grigner un pain de campagne : geste et erreurs à éviter</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/comment-grigner-un-pain-de-campagne</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/comment-grigner-un-pain-de-campagne</guid><description>Apprenez à grigner un pain de campagne : pourquoi les entailles comptent, quelle lame choisir et comment tracer une ouverture nette à la cuisson.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Couteau lame de scarification pour pain : manuel ou automatique</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/couteau-lame-de-scarification-pour-pain</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/couteau-lame-de-scarification-pour-pain</guid><description>Grignette, lame de boulanger ou scarificateur : comparez le modèle manuel et l&apos;automatique, puis choisissez l&apos;outil adapté à votre pain maison.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Cuisson du pain en cocotte en fonte : pourquoi ça marche</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/cuisson-du-pain-en-cocotte-en-fonte</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/cuisson-du-pain-en-cocotte-en-fonte</guid><description>Vapeur captive, inertie thermique et mie plus ouverte : découvrez comment la cocotte fermée améliore la cuisson de votre pain maison.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Faire un levain de farine de sarrasin : méthode et entretien</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/faire-un-levain-avec-farine-de-sarrasin</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/faire-un-levain-avec-farine-de-sarrasin</guid><description>Oui, un levain se fait et s&apos;entretient uniquement avec de la farine de sarrasin. Méthode pas à pas, rafraîchissements et différences avec un levain de blé.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Cuire une pizza sur pierre à 250 °C : méthode et réglages</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/cuire-pizza-sur-pierre-a-250-degres</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/cuire-pizza-sur-pierre-a-250-degres</guid><description>Pourquoi la pierre à pizza donne un fond net à 250 °C, comment la préchauffer et quelle durée viser pour une pâte bien cuite. Explications claires et conseils</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>T55 ou T65 pour pizza maison : quelle farine choisir ?</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/farine-t65-ou-t55-pour-pizza-maison</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/farine-t65-ou-t55-pour-pizza-maison</guid><description>Taux de cendres, couleur et usage : comparez la T55 et la T65 pour réussir votre pâte à pizza maison, avec les repères à connaître avant d&apos;acheter.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Four à pizza électrique de comptoir : fonctionnement expliqué</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/four-a-pizza-electrique-de-comptoir-pour-particulier</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/four-a-pizza-electrique-de-comptoir-pour-particulier</guid><description>Découvrez comment fonctionne un four à pizza électrique de comptoir : résistances, convection, thermostat et minuterie. Cuisson maîtrisée à la maison.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Machine à pain avec départ différé : fonctionnement et réglage</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/machine-a-pain-avec-programmation-depart-differe</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/machine-a-pain-avec-programmation-depart-differe</guid><description>Découvrez comment fonctionne le départ différé d&apos;une machine à pain, calculez le délai de lancement et réglez l&apos;heure de sortie de votre pain frais.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Machine à pain compacte pour petit appartement : taille et choix</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/machine-a-pain-compacte-pour-petit-appartement</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/machine-a-pain-compacte-pour-petit-appartement</guid><description>Pour 1 ou 2 personnes, une machine à pain compacte suffit. Découvrez comment choisir la taille selon votre fréquence de cuisson.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Pâte à pizza sans gluten maison : texture, levée et repos</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/pate-a-pizza-sans-gluten-maison</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/pate-a-pizza-sans-gluten-maison</guid><description>Pâte à pizza sans gluten : pourquoi elle reste plus dense, comment la manipuler et prévoir son repos d&apos;environ 1 h. Le guide pour réussir.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Pain complet maison sans pétrissage : méthode pas à pas</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/pain-complet-maison-sans-petrissage</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/pain-complet-maison-sans-petrissage</guid><description>Obtenez un pain complet alvéolé sans pétrir : autolyse, rabattages et repos suffisent. Méthode claire, repères et conseils pour réussir votre première fournée.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Machine à pain sans gluten : recette facile et détaillée</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/machine-a-pain-sans-gluten-recette</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/machine-a-pain-sans-gluten-recette</guid><description>Découvrez une recette de pain sans gluten à IG bas, réalisée entièrement en machine à pain. Sarrasin, riz complet et pois chiches au programme.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Pétrissage à la main ou au robot pour le pain : lequel choisir</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/petrissage-a-la-main-ou-au-robot-pour-pain</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/petrissage-a-la-main-ou-au-robot-pour-pain</guid><description>Pétrir à la main ou au robot ? Avantages, limites et effort physique selon la quantité de pâte pour choisir la méthode adaptée à vos pains maison.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Pelle à pizza en bois pour four : bois ou métal, que choisir ?</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/pelle-a-pizza-en-bois-pour-four</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/pelle-a-pizza-en-bois-pour-four</guid><description>Pelle en bois ou en métal ? Comparez le poids, la longueur et le maniement de la De Buyer et de la Pearl, deux pelles en aluminium à manche en bois, avant</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Nettoyage pierre à pizza en cordiérite : gestes et erreurs</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/pierre-a-pizza-en-cordierite-nettoyage</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/pierre-a-pizza-en-cordierite-nettoyage</guid><description>Vitrifiée ou brute, la cordiérite ne se nettoie pas de la même façon. Découvrez les gestes adaptés et les erreurs à éviter.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Pâte à pizza à l&apos;huile d&apos;olive rapide : recette sans repos</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/pate-a-pizza-a-lhuile-dolive-rapide</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/pate-a-pizza-a-lhuile-dolive-rapide</guid><description>Pâte à pizza express à l&apos;huile d&apos;olive, prête en 20 minutes sans levée. Étalage facile et cuisson à 250 °C en 12 à 15 minutes. Recette simple à tester ce soir.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Pierre à pain réfractaire pour four électrique : guide de choix</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/pierre-a-pain-refractaire-pour-four-electrique</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/pierre-a-pain-refractaire-pour-four-electrique</guid><description>Cordiérite ou pierre réfractaire : quel critère compte pour un four électrique ? Choc thermique, préchauffage, épaisseur et gestes à adopter.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Pizza au thon et oignons : recette maison facile et rapide</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/pizza-au-thon-et-oignons-recette-maison</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/pizza-au-thon-et-oignons-recette-maison</guid><description>Pizza au thon, mozzarella et oignon rouge : garniture prête en 15 minutes, avec une base crème fraîche onctueuse. Découvrez la recette pas à pas.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Pizza courgette et chèvre frais : pâte, garniture et recette</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/pizza-aux-courgettes-et-chevre-frais</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/pizza-aux-courgettes-et-chevre-frais</guid><description>Pâte à la farine de blé et de pois chiches, courgettes et chèvre frais : quantités, repos de 1 h et version rapide pour une pizza maison.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Rafraîchir un levain de seigle au quotidien : méthode simple</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/rafraichir-un-levain-de-seigle-au-quotidien</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/rafraichir-un-levain-de-seigle-au-quotidien</guid><description>Pourquoi et comment rafraîchir un levain de seigle chaque jour : rôle des levures, signes d&apos;un levain affamé et reconnaître un levain actif.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Racloir à pâte pour pâte à pain : quel modèle choisir ?</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/racloir-a-pate-pour-manipuler-pate-a-pain</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/racloir-a-pate-pour-manipuler-pate-a-pain</guid><description>Lame souple ou rigide, dimensions, graduations : découvrez comment choisir un racloir à pâte adapté à la pâte à pain et à votre plan de travail.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Recette pain de mie maison au lait : dosage et étapes</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/recette-pain-de-mie-maison-au-lait</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/recette-pain-de-mie-maison-au-lait</guid><description>Pain de mie maison au lait : dosages précis, rôle du beurre et du sucre, conseils pour une mie tendre et bien levée.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Recette pain au levain naturel pour débutant : pas à pas</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/recette-pain-au-levain-naturel-pour-debutant</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/recette-pain-au-levain-naturel-pour-debutant</guid><description>Réussissez votre premier pain au levain naturel : étapes claires, chiffres clés et conseils pour un pain aéré et savoureux dès la première fournée.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Recette pizza maison pâte croustillante au four classique</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/recette-pizza-maison-pate-croustillante-au-four-classique</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/recette-pizza-maison-pate-croustillante-au-four-classique</guid><description>Pâte à pizza croustillante au four classique : 300 g de farine, levure, eau tiède, sel et huile d&apos;olive. Ratios, rôle de chaque ingrédient et conseils de texture.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Séchage de levain maison : conserver son levain longtemps</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/sechage-de-levain-maison-pour-conservation</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/sechage-de-levain-maison-pour-conservation</guid><description>Séchez votre levain pour le garder longtemps sans nourrir. Méthode, pourquoi éviter le congélateur et quand choisir le séchage.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Coil fold pour pain : la technique de pliage expliquée</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/technique-du-coil-fold-pour-pain</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/technique-du-coil-fold-pour-pain</guid><description>Découvrez le coil fold, la technique de replis pour renforcer votre pâte à pain sans pétrin. Principe, étapes et pâtes adaptées expliqués simplement.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Test de la fenêtre de gluten pour pâte à pain : méthode et interprétation</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/test-de-la-fenetre-de-gluten-pour-pate-a-pain</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/test-de-la-fenetre-de-gluten-pour-pate-a-pain</guid><description>Apprenez à réaliser le test de la fenêtre de gluten, à interpréter le stade de développement de votre pâte selon la fermentation, et à corriger le pétrissage.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Toupie à roulette pour découper pizza : le terme est-il valide ?</title><link>https://bakanto.com/fr/articles/toupie-a-roulette-pour-decouper-pizza</link><guid isPermaLink="true">https://bakanto.com/fr/articles/toupie-a-roulette-pour-decouper-pizza</guid><description>Le mot « toupie » n&apos;apparaît pas dans la définition de référence. Cherchez roulette ou couteau à pizza, et découvrez comment bien choisir votre outil.</description><pubDate>Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item></channel></rss>